Le parfum de pomme

estérification: à partir de la formule semi-développée de l'ester identifier l'acide et l'alcool, taux d'avancement, vitesse volumique de réaction, temps de 1/2 réaction, allure de v=f(t) avec une température + élevée.
titrage de l'acide restant: notion d'équivalence à l'aide d'un tableau d'avancement
paramètres permettant de déplacer l'équilibre en sens direct